Żytni na zakwasie, autorski "Zdrovit" z siemieniem lnianym i soją, albo hajnowski marcinek - Piekarnia Podolszyńscy działa już od 1996 r.

Z lnu, czarnuszki, słonecznika i konopi, ale przede wszystkim z lnianki. A&P z Hajnówki proponują oleje tłoczone na zimno, głównie z własnych upraw.

OSM Hajnówka szczyci się masłem i twarogiem zarejestrowanym na Liście Produktów Tradycyjnych, Ser Carski zdobył Podlaską Markę.

Owce corriedale, czyli polskie nizinne od lat są w gospodarstwie państwa Jana i Ewy Czmiel z Jelonki. Karmione eko zbożem są przysmakiem ...Włochów.

Rodzinne gospodarstwo „Anwit” produkuje blisko 25 gatunków pomidorów. Kupić je można na miejscu i na bazarze w Hajnówce.

Grzyby i jagody z terenu Puszczy Białowieskiej - zamarynowane według tradycyjnej receptury to oferta firmy Jarosława Jackiewicza.