Smaki polskie, litewskie, rodem z Sokółki i okolic – podane z kunsztem i fantazją. W menu także wędliny rodzinnej firmy ANCYPO MIZER.

Octy, herbaty, syropy z ziół, owoców, liści tych roślin, które są tuż obok: na łące, w sadzie, w lesie wśród Wzgórz Sokólskich.

Tradycyjna kuchnia tatarska w Domu Pielgrzyma w Bohonikach: kołduny, kociołek tatarski, czebureki i fyrsztyk.