Z wielowiekowej tradycji hodowli karpia powstała linia genetyczna knyszyńska, prowadzona do dziś przez Gospodarstwo Rybackie Sp. z o.o. na stawach w okolicach Knyszyna.

To zarówno nazwa stowarzyszenia producentów, jak też kiszonych ogórków i kapusty - z kruszewskich upraw i według lokalnej tradycji.

Kartacze, pierogi, placki i babka ziemniaczana – Dworek Wincenta kusi tradycyjną, podlaską kuchnią.

Kartacze i rejbak – podlaskie smakołyki z zajazdu k. Łomży. Zdobyły wiele nagród i wyróżnień w kulinarnych konkursach.