Hotel i Restauracja Stoczek 1929

Miejsce z duszą, w którym historia przeplata się z nowoczesnym podejściem do kuchni. Podróżnych z całej Polski przyciąga tu nie tylko smak potraw, ale i wyjątkowa gościnność. O jego początkach i tajnikach funkcjonowania Restauracji Stoczek 1929 w Białowieży opowiedziała nam właścicielka – pani Irena Wojciechowska.

– Moi rodzice pochodzą z okolic, a ja od dziecka przyjeżdżałam tu do dziadków. To miejsce zawsze mnie przyciągało – opowiada.

Historia zapisana w murach

Restauracja mieści się w budynku z 1929 roku, który do dziś zachował swój charakter.

- Przez lata obiekt zmieniał swoje przeznaczenie. Przed wojną mieściły się w nim dwa sklepy i warsztat zegarmistrzowski. W czasie wojny posterunek niemieckiej żandarmerii, a po wyzwoleniu Milicja Obywatelska i następnie Urząd Gminy – wymienia pani Irena, która kupiła go w 2000 roku, kierując się sentymentem do regionu.

– Mieliśmy na szczycie budynku piękny, metalowy napis „1929”. Teraz znajduje się on wewnątrz restauracji, jako pamiątka i symbol historii tego miejsca – mówi właścicielka.

Początkowo miała to być przestrzeń do prywatnego użytku. Jednak z czasem pojawiła się myśl, by tchnąć w budynek nowe życie i udostępnić go gościom.

– Jestem lekarzem, nie mam pojęcia o gastronomii, ale uwielbiam dobre jedzenie i piękne wnętrza – przyznaje właścicielka. – Znajomi odradzali mi ten pomysł, ale w 2012 roku spotkałam pana Marka Daniluka, który przekonał mnie, że restauracja w tym miejscu to świetny pomysł.

Kuchnia inspirowana regionem

Menu restauracji Stoczek 1929 to autorski koncept szefa kuchni – Marka Daniluka. Bazuje na lokalnych produktach i tradycjach Podlasia., stawia na sezonowość. Wśród pozycji, które cieszą się największym zainteresowaniem są: kartacze, pierogi, kaczka, babka ziemniaczana i kiszka.  

– To są nasze klasyki, które goście zamawiają najczęściej – mówi Irena Wojciechowska..

W karcie jest sporo dziczyzny – w końcu restauracja mieści się w Białowieży.

– To naturalny wybór. Kiedy jesteśmy w sercu lasu, nie sposób nie podać dań z dziczyzny – stwierdza właścicielka.

W menu jest także opcja dla wegetarian oraz możliwość dostosowania potraw do indywidualnych potrzeb gości.

Miejsce z duszą i komfortowym zapleczem

Hotel i restauracja Stoczek 1929 to jednak nie sama gastronomia, ale kompleks hotelowo-restauracyjny, w którym można odpocząć w wyjątkowej atmosferze.

– Mamy obecnie sześć budynków: dwa restauracyjne i apartamenty dla gości – wyjaśnia Irena Wojciechowska. – Każdy z nich ma swój klimat i niepowtarzalny wystrój. Ważne są tu detale i harmonia przestrzeni. Teraz otworzyliśmy także nieduże SPA, które będzie można wynająć na wyłączność, aby zrelaksować się we własnym towarzystwie.

Obecnie kompleks może pomieścić nawet 60 gości, oferując im komfortowe warunki i domową atmosferę.

Gościnność na pierwszym miejscu

W hotelu i restauracji Stoczek 1929 priorytetem jest jakość i dbałość o detale – zarówno w kuchni, jak i w obsłudze. To miejsce, w którym goście czują się jak w domu, a gospodarze czekają na nich z otwartymi ramionami.

– Gorąco zapraszamy gości zarówno tych stałych, jak i nowych – podsumowuje właścicielka. – Chcemy, aby każdy, kto tu przyjeżdża, poczuł magię tego miejsca i wracał do nas z przyjemnością.

Tekst: Dominika Krasowska, Podlaskie Centrum Produktu Lokalnego

Fot.: archiwum producenta, Podlaskie Centrum Produktu Lokalnego