Ryby świeże i wędzone: sieja, sielawa, węgorz - gospodarstwo Huberta Falkowskiego bazuje na świeżości produktu i tradycyjnej metodzie wędzenia.

Grzyby suszone, marynaty, ogórki kiszone, pigwa i żurawina – rodzinna firma Polinat z Siemiatycz bazuje głównie na własnych skupach darów lasów położonych w pow. siemiatyckim.

Z lnu, słonecznika, ale przede wszystkim z lnianki. A&P z Hajnówki proponują oleje tłoczone na zimno, głównie z własnych upraw.

Ogórki i kapusta kiszone zgodnie ze 100-letnią tradycją okolicy i rodziny, proces oparty na naturalnej fermentacji.