wędliny
Rodzinna firma ze Szpakowa: tradycyjne wędliny wędzone olszyną z mięsa z prowadzonej na miejscu hodowli trzody.
Inne
Masła orzechowe z Supraśla - niewielka manufaktura bazująca na orzechach najwyższej jakości
mleczne
OSM Hajnówka szczyci się masłem i twarogiem zarejestrowanym na Liście Produktów Tradycyjnych. Ser Carski zdobył Podlaską Markę.
mąki, kasze
Mąki żytnie, pszenna i orkiszowa ze zbóż od rolników z pn-wsch. Polski. Młyn Dobkowskich w Mazurkach dziennie mieli ok. 120 ton.
